哪些蔬菜具有抗癌作用

　　日本国立癌症预防研究所不久前对２６万人饮食生活与癌的关系统计调查，证明了蔬菜的防癌作用。
　　通过对４０多种蔬菜抗癌成分的分析及实验性抑癌实验结果，从高到低排出了２０种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜名单：
　　熟红薯９８.７％；　生红薯９４.４％；　芦笋９３.９％；
　　花椰菜８２.８％；　卷心菜９１.４；　菜花９０.８％；
　　欧芹８３.７％；　茄子皮７４％；　甜椒５５.５％；
　　胡萝卜４６.５％；　金花菜３７.６％；　荠菜３５.４％；
　　苤蓝３４.７％；　芥菜
３２.９％；　雪里蕻２９.８％；
　　番茄２３.８％；　大葱１６.３％；　大蒜１５.９；
　　黄瓜１４.３％；　大白菜７.４％。